No sóc gaire de fer pastissos. De fet no en sé gaire ni tampoc m’he preocupat mai massa per aprendre’n. Només faig pa de pessic. Només vaig interessar-me en aprendre a fer el seu pa de pessic. Me’l va ensenyar a fer una persona molt especial per a mi. De tant en tant en faig. Encara guardo el mateix full de llibreta on vaig apuntar-me, depressa, els ingredients i les mesures, un dia de cada dia qualsevol, un dels molts que passava per casa seva a berenar, o a dinar, o a esmorzar… a fer companyia i explicar-li les meves coses.
Ara el pa de pessic és al forn i ella al meu cap. Aquella olor, aquelles mans, aquella casa han vingut al meu cap i no poden marxar. I fer el seu pa de pessic és com tornar-la a tenir amb mi, ha fet reviure el seu record. Estarem uns dies menjant pa de pessic de la tieta, i trencaré amb els dits un tros de xocolata negra per acompanyar-lo, com m’agrada i com ella feia.
Tieta, he afegit ratlladura de poma, i crec que em quedarà boníssim… al Roger segur que li encantarà. I gràcies per la recepta!
Ja ho veieu, així passem un diumenge a la tarda ben recollidets a casa. Esperant que el pa de pessic es faci, ben a poc a poc…


























